Barbunya İle Sağlıklı Kal

100 Gram | Barbunya | 150 Kalori

Yaz mevsiminin gelmesini barbunya ve taze fasulyenin çıkması ile birleştiren sağlıklı bir neslin evlatları olarak barbunya ve taze fasulyeyi çok severek tüketen biriyimdir. Biraz daha büyüyüp besinlerin içeriğini araştırmaya başladığımda barbunyadan gelen sağlığa ve barbunyanın faydalarına inanamadım. Küçükken çevremde herkesin dediği, barbunya ye sağlıklı kal deyiminin ne kadar doğru olduğunu bir kez daha anladım. Anlayacağınız üzere çok severek tükettiğim barbunyanın faydalarını sizinle de paylaşmak, nasıl barbunya ye sağlıklı kal deyimini gerçekleştirebileceğimizi iletmek istedim.

Barbunyanın önemi
Her baklagil gibi barbunyada karbonhidrat ve protein bakımından oldukça zengin bir sebzedir. Ancak içeriğinde bulunan karbonhidrat yüksekliği şeker hastaları tarafından tehlike arz edecek bir yükseklik değildir. Barbunya şeker hastalığı için olumlu karbonhidrat barındırır. Yani şeker hastaları gönül rahatlığı ile barbunya yiyip sağlıklı kalabilir. Hatta içeriğinde bulunan karbonhidrat şeker oranını dengeleyecek ve şeker hastalığından koruyacaktır.

Posa içeriği bakımından en zengin baklagil olan barbunya, düzenli tüketimde kilo vermemize yardım edecektir. Düzenli tüketim sonucunda bağırsak hareketlerini hızlandıran ve bağırsak çalışmasına olumlu etki edecek olan barbunya, posanın bir diğer faydası olarak kalp sağlığınızı koruyacaktır. Kalp sağlığı ile barbunya yiyip sağlıklı kalmak mümkündür.

Eğer demir eksikliğiniz varsa barbunya tam size göre bir baklagil diyebilirim. Çünkü baklagil içeriğinde yüksek oranda demir barındırmaktadır. Ancak içeriğindeki demirden yararlanmak istiyorsanız barbunyayı C vitamini (portakal, turuncçgil vs.) ile beraber tüketmeniz gerekmektedir. Aksi takdirde barbunya içeriğinde bulunan demir aktif hale gelmeyecektir. Barbunya ye, sağlıklı kal deyimini barbunya ile birlikte C vitamini tüketerek hayata geçirebiliriz.

Barbunyanın 100 gramında 150 kalori bulunmaktadır. Bu yönden bakıldığında barbunya diyet dostu bir üründür. Ancak diyet yaparken barbunya yemek istiyorsak, barbunya yanında ekmek tüketmemek gerekir. Çünkü uzmanların araştırmalarına göre 4 yemek kaşığı barbunya 1 dilim ekmek kalorisine sahipmiş.

4 yemek kaşığı barbunya= 1 dilim ekmek

Zeytinyağlı barbunya tarifi

Malzemeler
1 kg barbunya
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan
1 adet patates
2-3 diş sarımsak
1 adet havuç
3 adet domates
1 kaşık domates salçası
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Barbunya isteğe bağlı olarak haşlanarak veya haşlanmadan pişirilmelidir. Haşlanarak pişirilmesi daha lezzetli sonuç elde etmenize yardım edecektir. Soğanı doğrayın yağ yardımı ile kavurun. Üzerine küçük küçük kıyılmış domates ve salçayı ekleyin. Kavurmaya devam ederken küp küp doğradınız havuç ve patatesi ilave edin. Üzerine haşladığınız veya haşlamadan pişireceğiniz barbunya ilave edin. Tuz ve şekeri de ekleyip suyunu ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakın. Barbunya yiyin, sağlıklı kalın afiyet olsun.