Protein İçeren Besinler

Kişilerin sağlıklı bir şekilde beslenebilmeleri için alması gereken 6 besin grubu vardır. Bunlar vitaminler, yağlar, proteinler, karbonhidratlar, su ve mineraller olarak ayrılmaktadır.

Protein Nedir?

Protein; amino asit içeren ve vücudumuzda bulunan bütün hücrelerin düzgün işlemesini sağlayan moleküllere verilen isimdir. Vücudumuzdaki hücreler, dokular ve organlar protein olmadan varlıklarını devam ettiremezler. Protein, ciltte, kaslarda ve vücudun diğer pek çok bölgesinde önemli miktarda bulunmaktadır ve vücudumuzun yaklaşık olarak % 20’lik bir kısmını kaplamaktadır. Yani, protein vücudumuzda sudan sonra en çok bulunan bileşendir.

Proteinler Ne İşe Yarar?

1-Hücrelerin esas yapısını proteinler oluşturur, hücreleri yeniler ve onarır.

2-Vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir.

3-Hastalıklara karşı vücudumuzu savunan antikorları proteinler üretir.

4-Sinir ve kas çalışmalarını dengeleyen enzimler ve hormonlar için gereklidir.

5-Alyuvarlardaki globin ve hemoglobin bölümlerini proteinler oluşturur.

6-Üreme sisteminde de görev alır, büyüme ve gelişmeye yardımcı olur. 

7-Vücutta enerji verici olarak kullanılır.

Protein Yönünden Zengin Besinler Nelerdir?

Beden sağlığının korunması için yeterli ölçüde protein alınmalıdır. En sağlıklı protein alımı, yüksek miktarda protein içeren besinleri tüketmekle olur. Vücuttaki protein miktarını istenilen seviyede tutmak için ya da protein eksiğini tamamlamak için yüksek protein içeren besinler tüketilebilir.

Yüksek derecede protein içeren bazı besinler; somon balığı başta olmak üzere her türlü balık, hindi, tavuk, kırmızı et, yumurta, peynir, süt, fasulye, nohut, mercimek, yoğurt, kabak, biftek, karpuz, badem ve fıstıktır.

Yoğurt: Bir kâse yoğurt yaklaşık olarak 23 gram protein içerir. Öte yandan yoğurt bağırsakların temizlenmesinde ve kemik sağlığında da çok önemlidir.  

Peynir: 3 dilim peynirde yaklaşık 14 gram protein vardır. Peynirde amino asitler açısından hayati önem arz eden kazein proteini bulunmaktadır.

Yumurta:  Büyük bir yumurtada ortalama 6 gr protein bulunur. Yumurta kas sağlığımız için de muhteşem bir besin kaynağıdır.

Süt:  1 bardak süt, ortalama 8 gram protein içerir. Tabi ki doğal sütün içerdiği protein değeri diğerlerinden daha fazladır ve kalitelidir.

Tavuk: 80 gram tavuk etinde yaklaşık 24 gram protein vardır. Tavuk eti zayıflamak isteyenlerin diyet menülerinin en başında yer alır. Hindi etinin protein değeri de tavuk etine yakındır.

Vücudun protein ihtiyacını karşılamak isterken, abartıya kaçmamak da önemlidir. Mesela, fazla miktarda kabak çekirdeği ya da fıstık yemek cilt rahatsızlıklarına neden olabilir ve kilo aldırır. Kırmızı eti de fazla tüketmek, kolesterolü yükselterek kalp sağlığını olumsuz etkiler.

Günlük Protein İhtiyacı Ne Kadardır?

Protein, insan vücudunun görevlerini düzgün bir şekilde yerine getirebilmek için ihtiyaç duyduğu besin maddeleri arasında ilk sıralarda yer almaktadır. Ancak, bir günde ne kadar protein tüketileceği konusu tartışmalara neden olmaktadır. Bu konuda uzmanlara arasında fikir ayrılıkları bulunmaktadır. Genel anlamda,16-70 yaş arasındaki kadınlar için günde 46 gram, 19-70 yaş arasındaki erkekler için de günde 56 gram protein tüketimi yeterlidir.

Çocuklarda günlük protein ihtiyacı yetişkinlere göre daha azdır tabi ki. Mesela, 3-5 yaş arası çocukların günlük protein tüketimi 20 gram, 6-9 yaş arası çocukların protein tüketimi ise yaklaşık olarak 27 gramdır.