Alkali Diyette Merak Edilen Sorular ve Cevapları

Ø  ALKALİ NEDİR?

Ortamdaki H+ yoğunluğuna göre asit-baz kavramı pH ile ifade edilir.

Vücutta gerçekleşen bütün reaksiyonlarda ortama proton (H+) molekülleri veren asit,hidroksit (OH--) iyonu veren maddeler baz (alkalidir) dır.

Ø  ◦ ALKALİ BESLENME NEDİR?

Genel olarak alkali besin olarak kabul edilen meyve, sebze,tam tahıl,baklagiller,kavrulmamış kuruyemişler,avokado,kafeinsiz bitki çayları tüketimini arttırmayı; asidik besin olarak kabul edilen et ve et ürünleri,süt ve süt ürünleri,işlenmiş ve kızartılmış besinleri azaltmayı hedefleyen bir beslenme şeklidir.

Ø  ◦ ALKALİ BESLENME NEDEN YAPILIR?

Yoğun stres, asidik besinlerin çok tüketilmesi,yetersiz su tüketimi,kontrolsüz ilaç kullanımı,kabızlık gibi sebeplerden dolayı vücutta asit fazlalılığı oluşur ve bu asit fazlalığı eklem,kalp dokusu,sindirim sistemi,bağırsaklar,lenf sistemi,kolestrol yüksekliği,obezite gibi kötü sonuçları doğurur.Bu bedenin asit birikiminden kurtulmak için alkali besin alımı ile bedenin olması gereken pH aralığında tutmaya çalışmak.Böylece vücudun genel metabolizma işleyişini normal bir şekilde devam etmesini sağlamak için alkali beslenme yapılır.

Ø  ◦ ALKALİ BESLENME YARARLARI VE ZARARLARI NELERDİR?

Yararları;

Kontrolsüz ilaç kullanımı, yoğun stres, asidik besinlerin çok tüketilmesi, yetersiz su tüketimi,hareketsizlik,hormonal dengesizlik gibi bir çok  nedenden dolayı vücutta asit birikir.Vücudumuzun işleyişi sırasında bile ortamda asit oluşur (Solunumda üretilen CO2 gibi) Vücuttan atılmaz ise Latent Asidoz meydana gelir.Alkali beslenme bu anlamda iyi bir beslenme tedavisidir.Bazı kaynaklara göre şişmanlığın sebeplerinden biri de latent asidozdur.Çünkü vücut,asidin zararlarını engellemek için kalkan gören yağ dokusuna ihtiyaç duydukça yağ dokusunu arttırır ve beden şişmanlar.

Kan ve hücrelerarası asit yoğunlaşması,kalp kasına zarar vererek kalp krizi,beyin kanaması,kan dolaşımında çeşitli anormallikler ve iyileşmeyen yaralara neden olur.Alkali beslenme bu ve bir çok  anlamda beden sağlığı için yararlıdır.

Zararları;

Alkali diyet,kısıtlayıcı bir beslenme şeklidir ve beslenme yetersizliği veya ortoreksiya gibi yeme bozukluklarına yol açabilir.Özellikle kalsiyum,demir,B12 vitamini vb. gibi mineral ve vitaminlerden fakirdir.

Bedenimizin her yerinin pH aralığı farklıdır ve bu aralık bozulduğu zaman vücudun işleyişi aksar. Örneğin; Mide sindirim sisteminde midenin pH aralığı 1,35-3,5 tir. Çünkü protein sindirimi için gerekli ortamın pH aralığı asidik olmalıdır.

Safra sıvısının pH aralığı 7,6-8,8 dir. Çünkü safra sıvısı mide asidi nötralize edebilmesi için bazik yani alkali olması gerekir.

Eğer midenin pH ‘ ı bazik (alkali) olursa proteinler sindirilemez veya safra sıvısı da asidik olursa midenin içi  asidik düzeyi artar ve mide kendi kendini sindirmeye başlar.

Ø  ◦ ALKALİ BESLENME VÜCUDUN PH INI NASIL ETKİLER?

Alkali besinlerin pH değeri 7’den büyük olduğu için vücudun pH değerini bazik yapar.Ama bir çok sebepten dolayı vücutta asit birikmiş ise bedenin asit yükünü atar olması gereken pH düzeyine getirir.

Ø  ◦ ALKALİ BESLENMENİN ÜREME SİSTEMİNE BİR ETKİSİ VAR MIDIR?

Vücudun her bölümünün pH aralığı farklıdır. Üreme sisteminde kadın ve erkekte farklılık gösterir. Örneğin;vajinal sıvı fırsatçı mikroorganizmaların üremeklerini azaltmak için asidiktir.

Erkeklerin seminal  sıvı vajinanın asidik ortamında hayatta kalabilmesi için alkalidir.

Kişinin vücudunda asit birikimi söz konusu ise üreme sistemindeki pH aralığı asitleşir bu da üreme sisteminin çalışmasını kötü yönde etkileyebilir. Alkali beslenme bu anlamda iyi sonuç  verebilir.Ama kişi zaten sağlıklı beslenip üreme sisteminin pH değeri olması gereken aralıkta ise aşırı alkali beslenme özellikle kadınlarda kötü etkileyebilir.

Ø  ◦ ÖZELLİKLE HANGİ YAŞ ARALIKLARINDA ALKALİ BESLENME UYGULANMALIDIR?

Sağlam kaynaklara ulaşamadığım için kişisel görüşüm 18-45 yaş aralığı daha uygundur. Çünkü gelişme çağında bedenin kalsiyum,demir gibi minerallere ihtiyacı var; alkali beslenme et ve süt ürünleri kısıtlandığı için yeterli kalsiyum,demir alınmıyor.Bu da gelişim geriliğine sebep olabilir.Yaşlılarda ise kemik yoğunluğu azaldığı için kemik sağlığını korumalılar.Bu yüzden dışarıdan kalsiyum,fosfor gibi mineraller almalılar.Bu anlamda süt ve süt ürünleri önemlidir.

                                                                                                                                                              Diyetisyen Esengül IŞIK